Училищни изяви през 2022/2023 година

Национално онлайн ученическо състезание по туризъм на тема: „Исторически аспекти и развитие на българския туризъм”

•Аз съм организатор на първото по рода си Национално онлайн ученическо състезание по туризъм на тема: „Исторически аспекти и развитие на българския туризъм”. Състезанието се организира в изпълнение на вътрешноинституционален проект „Професионално ориентиране и кариерно развитие на учениците” и по повод честване на 160 години от рождението на Алеко Константинов – писател и основоположник на българския туризъм.

•В състезанието се включиха 105 ученици от 17 професионални гимназии и средни училища в България, обучаващи се в професионални паралелки, свързани с туризма. Всички те се впуснаха с голямо желание в изпълнение на задачите си, а именно: решаване тест и писане есе на тема: “Значението на българския туризъм през моите очи”. Общият брой точки от състезанието е 100 т. (50 т. от теста и 50 т. от есето).

• След края на състезанието съм съставил книжка с най-добрите есета на учениците.

14-ти октомври – Международен ден на ДЕСЕРТА

Ученици от професионалната паралелка „Сервитьор-барман” при СУ „Н. Й. Вапцаров” – Царево, отбелязаха тематично празника на десерта. По време на практическите си занятия по „Кулинарни техники и технологии”, бъдещите ресторантьори приготвиха любимите си сладки изкушения, като всеки от тях се запозна с историческите сведения за популярни и световноизвестни десерти. За кабинета по практика учениците изработиха табло, в което представят любимите си български десерти.

По случай празника, учениците от 9-в и 10-б клас, получиха като подарък „Наръчник по барманство”, с автор Т. Христов. Това учебно пособие ще им бъде от полза през годините на обучение.

Кратки сведения за десертите:

Десертите са предпочитани за консумация от всяка възрастова група. Повечето сладкарски изделия, които са известни в България са плод основно на турско и френско влияние. Има и такива, които са традиционни за българската национална кухня.

Емблематичен български десерт е световноизвестната торта „Гараш”. Това сладко изкушение е приготвено за пръв път в град Русе от майстор-сладкар Коста Гараш. Основните съставки на този десерт са орехи (в блатовете) и шоколад (в крема и глазурата).

Когато говорим за българските десерти, трябва да споменем и един от изключителните символи на Странджа – Созополските дамги. Това е старинен десерт с вековен произход и невероятен вкус. Нарича се още „сладката тайна на Созопол”. Рецептата за дамги се предава чрез поколенията, а по точно от майка на дъщеря и от свекърва на снаха. Още от времето на византийските императори, след това през турското владичество и по-късно, в годините на Възраждането, "дамгата" е била акцент на всеки голям празник, сватба, кръщене и семейни тържества и най-вече на Великденските празници. Дамгите винаги се приготвят от няколко души, тъй като технологията е сложна и сам човек не може да се справи. Приготвят се със специална форма „розета”, която неможе да бъде закупена, а се предава като семейна реликва. Рецептата трябва да се спазва точно, за да се получи специфичната смес (тесто). Характерно е, че за мерна единица се използват черупки от яйце.

Вредни ли са десертите? Повечето от тях са доста калорични, с високо съдържание на мазнини и захари. Те са нездравословни, особено когато се консумират прекомерно. 

Честит Международен ден на десерта!

14.10.2022

Т. Христов

Открит практически урок на тема: „Експлозия от вкусове за всички сетива”

Участници бяха ученици от 9-в и 10-б клас (професия „Сервитьор-барман”), които демонстрираха своите знания и практически умения по „Сервиране”, „Барманство” и „Кулинарни техники и технологии”. Бъдещите ресторантьори запознаха гостите с правилата за зареждане и декориране на маса в търговската зала, основните принадлежности на бармана, видовете чаши в ресторантьорството и тяхното приложение.

  Урокът се проведе в изпълнение на мобилността по Национална програма „Иновации в действие”. 

Организатор на урока: инж. Тодор Христов, учител по професионална подготовка.

Съавтор съм на книжка “Люлчина Странджа – писана с въглен и слово” по проект “Иновации в действие”

КОЛЕДНО СЪСТЕЗАНИЕ ПО БАРМАНСТВО

ПРИГОТВЯНЕ НА КОЛЕДНИ СЛАДКИ С УЧЕНИЦИ ОТ 2. КЛАС

БЛАГОТВОРИТЕЛЕН КОЛЕДЕН БАЗАР 

"С ДЪХ НА КОЛЕДА И КАНЕЛА"

Сладкотворците от 10-б и 9-в клас, с класен ръководител Т. Христов, се справиха страхотно с подхотовката за предстоящия Коледен базар. Учениците се представиха прекрасно с приготвянето, декорирането и продажбата на сладките изкушения!